Don Quijote - fattiga riddare på spanska, chokladsås med en nypa havssalt och chili

Den här rätten kom till av en slump när jag hade en lite för tunn churrossmet (som används till spanska munkar) och några brödbitar över. Vänd skivor av baguette i churrossmet, fritera och rulla i socker. Doppa de sen i varm chokladsås med en nypa havssalt och chili. Fattiga riddare på spanska. Men vad skulle de heta? Don Quijote förstås.  

Det här behöver du till fyra personer:

1/2 baguette
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 msk socker
1 1/2 dl vetemjöl
3 ägg
Frityrolja
Socker

Gör så här:

  1. Skär 8 tunna skivor av baguetten på snedden.
  2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, salt och socker. Koka upp.
  3. Rör ner mjölet. Rosta någon minut tills degen släpper ordentligt.
  4. Lägg över degen i en bunke. Rör ner äggen ett i taget.
  5. Hetta upp frityrolja i en kastrull till 180 grader.
  6. Vänd bröden i smeten och fritera snabbt tills de får fin färg. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Vänd i socker medan de fortfarande är varma.
  7. Servera med chokladsås.

Lyxig chokladsås med havssalt och chili

Det här behöver du:
1 dl choklad av bättre sort
1 dl grädde
1/2 dl sirap
en nypa havssalt och lite chilipulver

Gör så här:

  1. Hacka chokladen fint och lägg i en kastrull. Slå på grädde och sirap.
  2. Hetta upp långsamt och rör tills chokladen smält.
  3. Smaksätt försiktigt med havssalt och chili.
Don Quijote - fattiga riddare på spanska